食物冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运送及配送、冷冻出售四个方面构成。（1）冷冻加工、包含肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻住，以及在低温状况下的加工作业进程；也包含果蔬的预冷；各种速冻食物和奶制品的低温加工等

物流冷库功能由传统冷库的“低温仓储”型向“流通型”、“冷链物流配送”型改变，其设施依照低温配送中心的使用要求进行建造。物流冷库的制冷体系规划更加注重环保和节能要求。仓库温度控制规模宽，冷却设备的选型、安置和风速场

装载货品前要对冷藏车内部清洗，通风，消毒。如果没有进行清洗和消毒，肉类产品因为直接接触卡车外表而受到污染，有些食物很容易吸入异味，还需要进行通风，尽量避免车厢内部存有强烈异味。装载货品前需要对货品和车

一般来说，冷链物流会涉及以下三大类技能：1、移动制冷技能。包含制冷剂、制冷体系、温控体系及干冰、冰块等辅佐保冷措施。2、保温技能。包含冷藏集装箱、保温箱、保温袋、冷藏箱及各类保温包装手

近几年来，我国一线发达城市，例如北上广的冷链物流服务日趋完善日渐成熟，物流最晚都是两三天就可以送到。可是就目前我国冷链区域分布而言，西南西北地区一直相对于华东华北地区的冷链服务开展稍显滞后。例如像陕西地区的冻品、

经过对冷链仓储环境下的货架结构的设计规划与考虑，分析与冷链仓储相关的设备所设计规划的侧重点，严格控制每一个影响因素，既充分发挥每种设备的性能优势，又利用不同设备的特点进行互补，从冷链仓储整体体系的视点去优化、合理布局和办理，完