冷链物流泛指冷藏冷冻类食物在生产、贮藏运送、出售，到消费前的各个环节中一直处于规则的低温环境下，以确保食物质量，减少食物损耗的一项系统工程。它是跟着科学技术的进步、制冷技术的开展而建立起来的，是以冷冻工艺学为根底、以制冷技术为手法的低温物流

跟着国民经济的开展与国人收入水平不断提高，人们对食品安全更加重视，也更重视食材的新鲜程度，一个名曰“冷链物流”的事物进入了大众视野，并成为各路商家竞相布局的焦点。“冷链物流”这个姓名看似高冷，其实距离你我并不遥远。　　现在，我国存在7种冷链

现在我国蔬菜产量约占全球总产量的60%，生果和肉类占30%，禽蛋和水产品占40%。每年，约有4亿农产品进入流转领域，冷链物流份额逐步提高。其间，果蔬、肉类及水产品冷链流转率分别达到5%、15%和23%，冷藏运送率分别达15%、30%和40%

跟着互联网、大数据、人工智能等同实体经济不断地交融，怎么使用互联网进行数据处理、促进数据共享和资源交换，备受当下各职业格外重视。在此形势下，大数据受到了广泛重视，使用规模也在不断扩大，并在各个职业，以及人们生产日子中发挥着越来越重要的作用。

　我国冷链物流职业起步较晚，大约2007年才开始有了一些冷链事务，彼时建立的公司名称中也没有“冷链”一词，大多冠以“低温”、“冷藏”之名。2008年，北京举办奥运会才真实意义上为冷链商场开展点着了一把火，一些具有冷链事务根底的企业成为奥运会

跟着现代人越来越寻求健康食物，食用菌工业也在不断开展，从“一家一户”、“房前屋后”，开展到集约化、标准化出产，金针菇等种类已经实现了全工业链升级，可实行工厂化、智能化出产。　　金针菇属于低温健壮性真菌，比较耐低温，对高温抵抗力比