冷库日常保养小知识
一、冷库装置完毕或长期停用后再次运用,降温的速度要合理:每天控制在8-10℃为宜,在0℃时应保持一段时间。
二、冷库库板保养，留意运用中应留意硬物对库体的磕碰和刮划。由于可以造成库板的洼陷和锈蚀，严重的会使库体部分保温功能降低。
三、冷库密封部位保养，由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成，因而板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，避免空气和水分进入。所以在运用中对一些密封失效的部位及时修补。
四、冷库地上保养，一般小型装配式冷库的地上运用保温板，运用冷库时应避免地上存有很多的冰和水，如果有冰，清理时切不可运用硬物敲打，损坏地上。此外冷库的除霉杀菌与消毒：冷库冷藏的烹饪原料和食物都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌很多繁殖成长。为做好冷厍卫生管理作业，保证食物和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒作业。冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等即可。
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