预冷、制冷和冷藏运输是冷链中的三个主要环节
冷链物流是一种基于制冷技能的低温物流进程。一般，冷链物流应该遵从 3 T 准则、存储和流转时刻、产品存储的温度和公役。3T原理指出了冷藏食物坚持质量的允许时刻与产品温度之间的关系。跟着现代经济社会的快速开展，冷链物流技能在经济社会中的效果越来越重要。特别是跟着人们对健康和食物安全的日益重视，冷链物流技能对食物、果蔬、药品、药品在生产、运送和消费全进程中质量的重要性日益凸显。高效的冷链物流能够将新鲜农产品、加工食物、药品和生物样品坚持在所需的恒温下，从而确保其价值不会显着损失。
预冷、制冷和冷藏运送是冷链中的三个首要环节，预冷的效果是到达快速冷却的目的。制冷的效果是将预冷的产品在低温下坚持一定时刻。冷藏时刻的长短应根据产品特性、商场需求等因素确认。冷藏运送环节是将食物、药品或生物样品经预冷、冷藏、冷藏后连接商场进入商场的循环进程。冷藏运送不仅是冷链中的一环，更是反映一个国家经济开展和人民生活质量的重要标志。
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