农产品采摘预冷的重要性

2024-05-06

次

每年的五月份是樱桃成熟的季节，其成长环境的严苛和不耐储运的特点也形成了价格要比一般生果高得多。车厘子作为樱桃的种类之一，深受顾客喜欢。

2019年我国鲜樱桃进口额14.0亿美元，同比增加7.1%。进口鲜樱桃19.3万吨，同比增长4%。主要货源国为智利、美国。从以上两国进口量占我国鲜樱桃进口总量99%。樱桃装箱后飘洋过海来到我国，其中离不开冷链物流运送的保障。

采后预冷

樱桃这种生果非常娇气，需在采购四小时内预冷，才干保证更长的储存时刻，实验显示，樱桃在没有预冷的情况下，其出售货架期只要5-7天。经过了规范的预冷技术，樱桃的货架期能够达到2-3周。由此可见，樱桃预冷的重要性。

冷链运送

樱桃关于储存温度非常严苛，储存温度是-1℃~0.5℃。运送时，如果想让樱桃有更好的保鲜周期，那么从出发到目的地必须要全程冷链，这样也就会形成物流本钱的提高，乃至有些企业为了节约本钱，只进行部分运送过程的冷链，这也是为什么樱桃的价格居高不下。

其实，许多蔬菜生果原产地冷链的配套基础设施建设不健全，各个环节容易出现冷链脱节的现象，导致温度上有比较大的改变，对生果保存上的危害比没有冷链更加大，由此形成的损耗占到25%-30%。

我国是农业大国，但“重出产，轻流通”一向影响着农产品产业化的发展进程。广义的农产品流通包含农产品从供应地向接收地的实体活动，涉及出产、收购、运送、储存等众多环节。在我国大部分地区，因为包装、冷链技术、物流网络体系的不完善，导致很多农产品腐烂变质，农产品本钱增高。