冷链运输服务精细化管理
为何很多冷冻食物存在“饺子一下锅就散，鱼一下锅就碎”就质量问题?问题就出在易腐食物在运送环节的温度动摇。造成这一现状的原因，除了冷链食物在运送环节的不规范，超市和商场存储不当等要素导致冷链食物“掉链子”外，一个最重要的原因便是目前我国冷链运送服务规范混乱。
一方面，目前我国冷链运送服务规范在国家规范、行业规范和地方规范上相互穿插；另一方面，大部分冷链运送服务的规范多为推荐性的规范，不具有强制性，而不具有强制性的规范在冷链物流行业并不成熟的现实环境下约束力极低，对冷链物流企业指导作用非常有限。
详细而言，整个冷链从仓储、运送到配送，再到终端消费，都必须在规定的温度范围之内。它涉及到人员的装备，装货的功率，时间的配合等等。
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