如何做好冷链运输服务

2024-01-30

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生食和熟食要分开寄存，以防细菌穿插污染。而速冻食物虽寄存在冷冻箱，但在夏天持续的高气温下，多次开关冰箱依旧会影响到冷冻箱内的温度，不宜持久寄存，食用前切记要检查保质期。生鱼及鸡鸭类应除去内脏清水洗净后，方可放入冰箱，带盒的冷藏肉类无需清洗，直接放入冰箱，一般肉则需清洗后切好装入保鲜盒，把长时刻不吃的放在冷冻箱里，次日要吃的放在冷藏室。熟食物进入冰箱前须凉透，以免热气促使霉菌生长而影响冰箱里的其他食物。放进冰箱的新鲜蔬果很可能已带着一些细菌及病毒，冰箱冷藏室的温度并非零度，而是4至8℃，不少病菌可潜伏在低温环境中，时刻一长就会伺机大量繁殖，兴风作浪，使保存的食物发霉、腐败蜕变。所以，我们必定要确保放入冰箱内的食物尽量干净。水果、蔬菜要洗净、沥干后才能放入，并赶快食用。冰箱塞得满满当当会影响冰箱内凉气对流，使实际温度高于设定温度，易使新鲜蔬果营养丢失，还会加快速冻食物蜕变。所以，七分满才正合适。另外，如果想将已拆封的速冻食物放回冰箱，必定要在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免食物枯燥或油脂氧化。

气温一旦爬过26℃，市民们就要留意购买冷藏冷冻食物的问题了。冷藏冷冻食物的保鲜对温度要求高，极易在回家的路上就蜕变。所以，自带冷藏购物袋是最有效的方法。它能确保您购买的食物在3~4小时内处于低温环境，不会敏捷被较高的室外温度影响而产生蜕变。这种冷藏购物袋在大型超市或者网上商城里随处可见，有些冷冻食物品牌更是买就送，还能重复利用。如果实在没有，您也能够在一般购物袋里装一些超市冰柜里的冰块来降低温度，这也是不错的方法。

冷链在于能操控易腐产品温度，确保其使用的安全性。很多时分，冷链的中止，恰恰是我们自己的不留意形成的。尤其是最近天气炎热，这种情况下就极易产生食物安全问题。另外冰箱只能延伸保存食物的期限，并不是满有把握的“保险箱”，市民们切不能够为放进去了就满有把握了。