农产品采摘预冷的重要性

2024-01-03

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每年的五月份是樱桃成熟的时节，其成长环境的严苛和不耐储运的特点也形成了价格要比一般水果高得多。车厘子作为樱桃的种类之一，深受消费者喜欢。

2019年我国鲜樱桃进口额14.0亿美元，同比增加7.1%。进口鲜樱桃19.3万吨，同比增加4%。首要货源国为智利、美国。从以上两国进口量占我国鲜樱桃进口总量99%。樱桃装箱后飘洋过海来到中国，其间离不开冷链物流运送的保证。

采后预冷

樱桃这种水果十分娇气，需在采购四小时内预冷，才干保证更长的贮存时刻，试验显示，樱桃在没有预冷的情况下，其出售货架期只有5-7天。经过了规范的预冷技能，樱桃的货架期能够到达2-3周。由此可见，樱桃预冷的重要性。

冷链运送

樱桃对于贮存温度十分严苛，贮存温度是-1℃~0.5℃。运送时，如果想让樱桃有更好的保鲜周期，那么从出发到目的地必须要全程冷链，这样也就会形成物流本钱的提高，乃至有些企业为了节省本钱，只进行部分运送进程的冷链，这也是为什么樱桃的价格居高不下。

其实，许多蔬菜水果原产地冷链的配套基础设施建设不健全，各个环节容易呈现冷链脱节的现象，导致温度上有比较大的变化，对水果保存上的损害比没有冷链更加大，由此形成的损耗占到25%-30%