要想雪糕不断链，冷链仓储配送温控达标是关键
炽热的夏天，全部与“冰”相关的食物，都受到人们的偏心，比如雪糕，无论是街头巷角还是商超便利店，越来越多的空间都有着各式各样的雪糕的身影～
雪糕吃起来冰滑糯口，含在嘴里，甜甜的，美滋滋的，十分带感，不只清凉解暑，并且还果腹解渴，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等一般要在-25℃以下的条件下保存, 确保在销售前一直处于冷冻硬化状态，才干确保它的纯香和细腻的口感，不然雪糕中的空气会跑掉,雪糕的膨化率会下降,出现雪糕陷落的现象, 如果消融后再冰起来吃 会影响口感，因为消融后水再冰起来就会有冰渣，影响雪糕的安排细腻，这在雪糕的贮存和运输进程中归于断链现象。
前阵网红双黄蛋冰淇淋奥雪因冷链物流的完善有时机红遍全国，但这其中的风险也在。6月21日，温州市市场监管局网站发布的食品监督抽检情况中，奥雪双黄蛋雪糕被检出菌落总数和大肠菌群超支。27日，奥雪自查后回应：该批次产品出厂质量检验合格，由于零售终端在运输进程中无任何冷链维护，导致产品产生化冻情况，将配合监管部门做好善后处理工作。所以在雪糕的流通进程，确保冷链仓储和冷链配送进程中的温控合格是非常重要的环节。
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