冷库运行应注意的问题汇总

核算冷库热负荷所用的室外气候参数应选用“采暖通风和空气调节规划参数” 。此外，还需注意一些选用准则： 

冷间围护结构 

1、冷间围护结构传入热量核算所用的室外核算温度，应选用夏日空气调节日均匀温度。 

2、核算冷间围护结构最小总热绝缘系数时的室外空气相对湿度，应选用最热月月均匀相对湿度。  

热量核算 

1、开门热量和冷间换气热量核算的室外温度，应选用夏日通风温度，室外相对湿度应选用夏日通风室外核算相对湿度。

2、蒸发式冷凝器核算的湿球温度应选用夏日室外温度,均匀每年不确保50小时的湿球温度。 

3、鲜蛋、生果、蔬菜及其包装材料的进货温度以及核算生果、蔬菜冷却时的呼吸热量的初始温度，均按当地进货旺月的月均匀温度核算。若无确切的生产旺月的月均匀温度时，可按夏日空气调节日均匀温度乘以季节批改系数n1选用。

室内规划参数的确定 

冷间规划温度和相对湿度

注：冷却物冷藏间规划温度一般取0℃，食物实践储藏的温度应按照其产地、种类、成熟度和降温时间等设定温度及相对湿度。 

冷库容量的核算 

冷库的冷却物冷藏间和冻住物冷藏间的容量总和，称为该冷库的总容量。冷库的容量有三种表示办法： 

公称体积： 

为冷藏间或冰库的净面积（不扣除柱、门斗和制冷设备所占的面积）乘以房间净高而得。 

冷库核算吨位： 

以代表性食物的核算密度、冷间的公称体积及其体积利用系数核算而得。 

冷库实践吨位： 

按实践堆货的状况核算而得。 

Ps：公称体积是较为科学的描绘，与国际接轨的办法；核算吨位是国内常见的办法；实践吨位是详细储藏的核算办法。 

货品进入冷间时的温度 

货品进入冷间时的温度应按下列规则核算： 

未经冷却的鲜肉温度应按35℃核算，现已冷却的鲜肉温度应按4℃核算； 

从外库调入的冻住货品温度按-8℃～-10℃核算。 

无外库调入的冷库，进入冻住物冷藏间的货品温度按该冷库冻住间停止降温时或包冰衣后或包装后的货品温度核算。 

冰鲜鱼虾收拾后的温度按15℃核算。 

鲜鱼虾收拾后进入冷加工间的温度，按收拾鱼虾用水的水温核算。 

鲜蛋、生果、蔬菜的进货温度，按当地食物进入冷间生产旺月的月均匀温度核算。 

以下的冷藏库负荷的预算适合于公称容积在3000m³以下的小型冷藏库。 

小型冷藏库单位制冷负荷预算表

肉类冷冻加工单位制冷负荷预算表 

冷藏间、制冰等单位制冷负荷预算表

冷库制冷系统的组成